鮨　森学｜京都市中京区の高級寿司-豊富な日本酒の極み

京都市中京区に静かに佇む当店は、地産地消を大切にする高級寿司店。
旬の恵みを見極め、選び抜いた魚を使用しております。

シャリには、兵庫県但馬産の赤酢と京都産キヌヒカリを使用。
まろやかな酸味と米の旨みが、ネタの持ち味を静かに引き立てます。
京料理店で三十年以上研鑽を積んだ店主が、一貫一貫に想いを込めて仕立てるおまかせコース。

藁焼きの香ばしい演出、清水焼の器が織りなす美。
味覚だけでなく、五感で愉しむ鮨を心ゆくまでご堪能ください。

京都市中京区にある当店のカウンター越しに広がるのは、職人の技と香り。
日常の喧騒を忘れ静けさに包まれる、カウンターのみの空間。
一斉スタート制だからこそ生まれる一体感の中で、料理と向き合う贅沢な時間をお過ごしいただけます。

※当店は一斉スタート制となっております。開始時間に間に合うようご来店をお願いいたします。

三十年以上の研鑽を重ねた職人が、目の前で一貫ずつ丁寧に仕立てる鮨。
シャリには、兵庫県但馬産の赤酢と京都産キヌヒカリを使用。やわらかな酸味と米の旨みが、ネタの味わいを静かに引き立てます。
香ばしい藁焼きのパフォーマンスとともに、五感で味わう鮨の時間をお愉しみください。

京都の地酒を中心に、料理に寄り添う日本酒を取り揃えております。一貫ごとに広がる味わいを、酒とともにゆっくりと。
鮨と美酒が重なり合う、贅沢なひとときをお過ごしください。

鮨森学は、京都市中京区に店を構える寿司店です。
店主自ら市場へ足を運び、納得のいく素材のみを仕入れております。

ホテルオークラのキッチンをはじめ、日本料理の世界で三十年以上研鑽を積み、鮮度と質にこだわった一貫をご提供しています。
何より大切にしていることは、"お客様が心から楽しい時間を過ごし、笑顔でお帰りいただく"こと。お越しいただく方やその日の空気に合わせて、会話やおもてなしのかたちも変わります。

鮨はもちろん、器や空間にも心を配りながら、一人ひとりにとって記憶に残るひとときをお届けできれば幸いです。